近年の安価な加糖調製品や
異性化糖・高甘味度人工甘味料の
需要量増加等により、
減少傾向にある砂糖消費量。
国内の原料生産者や製造業者の支援と
生産量減少を防止するため、
砂糖に関する正しい知識を発信し、
砂糖の消費拡大･イメージアップに取り組む
プロジェクトです。
糖軍の指揮をとるのはこのお方！
生まれも育ちも、北国のてんさい畑。
甘いもの好きが認められ、糖軍の武将に。
ときどき敵に塩ではなく、砂糖を送る。
「甘くない世の中だな、砂糖には」が口癖。
天下糖一への軍略と、
糖軍の頼もしき声をここに記す。
砂糖に甘くない時代だから、
新時代に正しく甘い世の中を。
砂糖はご飯やパンと同じ炭水化物で、エネルギーは1gあたり約4kcal。他の食品と比べて、特別高カロリーというわけではありません。体重の増加は、摂取エネルギーが消費エネルギーを上回ることで引き起こされるため、砂糖だけが肥満の原因とは言えません。どんな食品も適切な量を摂取し、適度な運動を心がけることが大切です。
糖尿病は、すい臓から分泌されるインスリンというホルモンの働きがわるくなったり、分泌量が低下することで生じる病気です。「糖尿病」という名前から砂糖が原因のように思われがちですが、遺伝、肥満、ストレス、運動不足などさまざまな要因が重なって発症すると言われており、砂糖の摂取は直接的な原因ではありません。
砂糖の主成分は、さとうきびやてん菜といった原料から、不純物を取り除いたショ糖です。ショ糖は、無色透明な結晶で、表面に光が当たると乱反射するため白く見えるのです。きび砂糖や三温糖、黒糖など、色がついている砂糖もすべてショ糖が主成分。それぞれ純度や加工の工程が異なるため、見た目に変化が生じるのです。
脳は1日に摂取するエネルギーの約24%も消費しています。しかし、そのエネルギー源となるのはブドウ糖だけ。その上、蓄積できる量もごくわずかなので、こまめに補給する必要があります。砂糖は摂取するとすばやくブドウ糖になり、全身に運ばれてエネルギー源となります。また、ブドウ糖は精神をリラックスさせる働きがあるセロトニンという神経伝達物質の合成を助ける働きもあります。
日本の家庭で最も一般的に使用されている砂糖。
上白糖より結晶の大きいサラサラとした砂糖。
黄褐色で、特有の風味を持ち甘さも強く感じる砂糖。
ガムシロップや清涼飲料水、焼肉のタレなどに使われる砂糖。
日本の伝統的な製法で作る淡黄色の砂糖。
砂糖に他の食品素材を加えた食品加工用原料。
でん粉を分解して作るブドウ糖に酵素を作用させて、一部を果糖に変化させたもの。
砂糖に比べて甘味度が非常に高い、化学的に合成された甘味料。
我が軍の働きを、その目で見届けよ!
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